Спаржа имеет низкую калорийность и очень низкое содержание натрия. Это хороший источник витамина B6, кальция, магния и цинка, а также очень хороший источник пищевых волокон, белка, бета-каротина, витамина С, витамина Е, витамина К, тиамина, рибофлавина, рутина, ниацина, фолиевой кислоты. , железо, фосфор, калий, медь, марганец и селен, а также хром, микроэлемент, который усиливает способность инсулина транспортировать глюкозу из кровотока в клетки.